據英媒體報道，美國的一項研究發現，不吃碳水化合物食物的確可以幫助減肥，但同時會造成“記憶損失”。
碳水化合物是腦能量的重要來源。研究負責人泰勒博士說：“我們的研究顯示，受歡迎的低碳水化合物和非碳水化合物食物最有可能給思維和認知造成負面影響。”
這項新研究由美國波士頓塔夫斯大學科學家完成。他們觀察了低碳水化合物飲食對19位22到55歲間女性腦力的影響。研究中，志愿者要么接受低熱量均衡飲食，要么接受低碳水化合物飲食。一周內，10位根據低碳水化合物飲食法進食的女性在測試中的表現遜于那些接受傳統低熱量飲食的志愿者。研究人員用這些測試觀察了志愿者的注意力、長期和短期記憶、視覺注意力以及空間記憶等多個方面。
研究顯示，比起低熱量節食者，低碳水化合物節食者在記憶任務中的表現逐步下降，他們的反應時間更緩慢，而且其視覺記憶也不怎么好。但是，他們在短期注意力測試中卻有更好的表現。
研究人員認為，低碳水化合物飲食減少大量的葡萄糖或血糖。但是，這些成分被運送進腦，然后通過神經細胞提供能量。根據低碳水化合物飲食法進食就意味著為腦細胞提供動力的“燃料”減少了。
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