前面的文章中我們已經介紹過能提高記憶力、改善大腦發育的食物，如魚、牛奶、蠶豆、紫菜等。其實我們生活中還有很多能提高記憶力、有益于大腦的食物，海帶就是其中一種，研究表明，老人多攝取海帶更有助大腦逆齡。

    吃海帶不但補鎂，還能預防大腦退化

    海帶除了提供碘以外，還是鎂的好來源。而充足的鎂能提高認知能力，預防學習及記憶力的退化。

    鎂也是人體中必要的礦物質，成年男性每日建議攝取量為400~420毫克，女性則為310~320毫克，但國人普遍平均攝取量只介于220~270毫克。根據阿茲海默藥物發明基金會指出，飲食中常攝取鎂的人，罹患大腦癡呆癥的機率較低。

    鎂對于大腦的健康也非常重要，缺乏鎂會引起腦部病癥，如失眠、神經系統運作功能失常，長久下來還會造成腦部認知退化，加速老年癡呆。動物研究顯示，不論是老年或是年輕的老鼠，透過口服方式提高腦中鎂含量，有助于提升神經滋養因子(BDNF)的產生，并有助改善腦神經突觸的可塑性，加強學習及記憶的能力，進而預防腦部老化。

    鎂可改善焦慮和睡眠　還有排毒作用

    發表于《神經學期刊》的研究也發現，鎂有助于緩和焦慮感和恐懼，這對大腦認知功能有很大的幫助，因為焦慮感和恐懼會讓人對嘗試新事物感到有障礙，而腦部是用進廢退的器官，若是長期沒有學習新事物，則會加速老化，認知功能下降。

    曾有一個小型臨床試驗發現，若以每日500mg劑量的硫酸鎂，治療飽受失眠困擾的老年成人，8個星期后，睡眠質量會有些許改善。睡眠不足與腦中β類淀粉蛋白與tau蛋白質斑塊堆積有關，而一些動物和細胞研究發現，鎂有助于抵抗促使tau蛋白形成的酶，同時，也可行到排毒作用，把tau蛋白清除。

    海帶含豐富Omega3　保護心腦血管

    鎂從哪里來？其實除了海帶外，植物性的食品，如堅果、葉菜、豆類等都含有豐富的鎂。但是海帶更勝一籌，含有較高的Omega3脂肪酸中的EPA和DHA，不僅有助血管健康，也能夠降低血壓、抑制血栓、降低腦中風的風險。此外Omega-3有助保持神經細胞結構的完整性，還可以抑制發炎，進而保護腦神經細胞，促進神經介質的傳遞。

    健康小叮嚀：

    飲食中若膳食纖維、磷或鈣攝取過多，會干擾鎂的吸收。但是，攝取鎂也勿過量，否則會出現的癥狀包括腹痛、腹瀉，還有心神狀態改變、惡心、肌肉無力、呼吸困難、心跳不整、血壓下降。